Biskut Raya : Dahlia butter cookies (Kuih semperit)

pic credit to http://goodyfoodies.blogspot.com/2014/01/recipe-dahlia-butter-cookies-kuih.html

Dahlia butter cookies (Kuih semperit)
Recipe by Baby Sumo, adapted from Joyce
Preparation time: 40 minutes
Cooking time: 22-24 mins
Makes 90


Ingredients
125g butter, softened at room temperature
70g icing sugar
170g plain flour
20g custard flour
60g cornflour
1 egg yolk
1/4 tsp rose essence (or vanilla extract)
1 tsp broken cherries


1. Preheat oven to 150°C (no fan). Sift the plain flour, custard flour and cornflour in a large bowl. Line 2 baking trays with greaseproof paper.

2. Using an electric mixer, cream the butter and icing sugar for about 5 minutes, until light and fluffy. Add in egg yolk, and rose essence (or vanilla), and mix until combined.

3. Add in the flour (from Step 1) and mix until you get a soft dough. Turn off the machine.

4. Using the piping nozzle, pipe out the dough on to the tray. See video for instructions - pipe the dough out then twist to "cut".

5. Decorate with a piece of cherry in the centre. Press lightly.

6. Bake in preheated oven for 22-24 minutes, the cookies should not be browned when it's done. Cool in pan for 2-3 minutes, remove cookies and cool completely on wire rack. Store in airtight container.  

Sumber : http://goodyfoodies.blogspot.com/2014/01/recipe-dahlia-butter-cookies-kuih.html

Biskut Raya : Resepi Semperit dan juga bernama Biskut Dahlia

pic credit to http://arizakiah.blogspot.com/2011/09/resepi-biskut-dahlia.html

Resepi Semperit dan juga bernama Biskut Dahlia
Sumber : http://arizakiah.blogspot.com/2011/09/resepi-biskut-dahlia.html

Bahan-bahannya:

250 g mentega
125 g gula kastor - mummy tak suka manis
250g tepung *
125 g tepung kastad *
125 g tepung jagung *
3 biji kuning telur(saiz B)
1 camt esen vanila
secubit garam
ceri/sebarang hiasan yang korang suka......




Cara membuatnya:

1. Ayak bahan bertanda (*)
2. Putar mentega, gula kastor dan secubit garam hingga kembang,
3. Masukkan kuning telur dan vanila dan putar  lagi hingga sebati.
4. Masukkan tepung-tepung yang telah diayak. Uli hingga sebati.
5. Picitkan adunan menggunakan acuan dahlia ke dalam loyang. Hias dan bakar dengan suhu 160 darjah celcius selama 15 min. Jangan lupa panaskan oven selama 10 min untuk mendapatkan biskut yang cantik.

P/s: Mummy dah cuba berbagai resepi biskut dahlia termasuk resepi tersohor  akan tetapi resepi ini adalah yang terbaik yang pernah mummy cuba sebab setelah dibakar pun kelopak bunga dahlia tidak jatuh dan  terletak cantik.....SELAMAT MENCUBA

Biskut Raya : Semperit Susu Bahan Sikit

pic credit to http://mas-dapurmas.blogspot.com/2013/08/biskut-semperit-susu-sedapppp-melting.html

Resepi Biskut Semperit Susu
Sumber : Farah Salleh (FB) & Zack
Semperit Susu by Anna Qawina
Petik dari blog : http://mas-dapurmas.blogspot.com/2013/08/biskut-semperit-susu-sedapppp-melting.html

Bahan:
125g susu pekat manis [resepi asal guna 250g] (1/2 tin yang beratnya 505g)
125g butter, lembut tapi jangan terlalu lembik. Nanti biskut berminyak - [resepi asal 250g]
230g tepung jagung Brown and Polson (cap butterfly) [resepi asal 600g]. Ku guna 230g, just nice untuk picit dalam acuan


Cara:
Pukul sebati susu pekat manis dan butter. Tak perlu pukul sampai kembang atau putih gebu (ku guna whisk telur je).

Tip: Untuk biskut, tak perlu dipukul sampai kembang seperti membuat kek, kecuali ia dinyatakan dalam resepi. Ini kerana apabila butter dan gula@susu pekat manis dipukul hingga kembang/gebu, kita masukkan udara ke dalam adunan. Apabila adunan ini dibakar, udara dalam adunan akan mengembang dan ini akan menyebabkan biskut turut mengembang.

Masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit, sambil digaul sebati.  My experience, 230g just nice untuk picit ke dalam acuan. Resepi asal guna 300g tapi pada saya terlalu keras kalau guna semua.

Memadai adunan boleh dikepal boleh berhenti tambah tepung. Picitkan atas dulang yang dialas baking paper. Tekankan ceri merah atau kismis di atasnya (kalau kismis kena potong 4, ia mengembang 2x ketika dibakar).

Bakar dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu, 170C untuk 12-15 minit atau hingga bawah/tepi biskut nampak mula keperangan.

Biskut Raya : Resepi Semperit Susu

Pic credit to http://nasamulia.blogspot.com/2014/10/semperit-susu-dr-siti.html

Resepi Semprit Susu
Sumber: Dr. Siti
Blog : http://nasamulia.blogspot.com/2014/10/semperit-susu-dr-siti.html

Bahan-bahan
2 biji kuning telur
3/4 tin susu pekat
250gm majerin / mentega
400gm tepung jagung (saya tambah sedikit sehingga adunan senang dipegang)
ceri / coklat cip untuk hiasan

Cara Penyediaan
* Kacau majerin dan susu (tak perlu guna mixer, guna senduk kayu pun boleh)
* Masukkan kuning telur, gaul rata.
* Masukkan tepung jagung, gaul hingga jadi adunan.
* Sempritkan adunan ke atas loyang, hias dengan ceri hijau atau merah....(saya guna coklat chip)
*  Bakar dalam ketuhar dengan suhu 160'C selama 15 minit atau hingga kekuningan.
*  Sejukkan terlebih dahulu sebelum di simpan dalam bekas kedap udara.

Biskut Raya : Resepi Semperit

pic credit to http://saranur74.blogspot.com/2012/08/semperityg-wajib-ada.html

RESEPI SEMPERIT

BAHAN-BAHAN
oleh mamasaranur

1  1cawan mentega -lebih sedap guna planta dlm tin
3/4 cawan gula icing
1 cawan tepung gandum,
2 cawan tepung jagung-dlm tin
1 cawan tepung ubi
1 sudu kecil esen vanilla
2 kuning telor
ceri merah ~ hiasan

CARA CARANYA

adun sebati mentega , gula icing dan telur kuning kemudian  bolehlah
Masukkan 3 jenis tepung yang telah di ayak ~  kalu agak lembik tambah tepung jagung sikit2 takkala nak menekan tu ye
Masukkan dalam acuan semperit dan tekan ke atas loyang, letak ceri merah
Bakar selama 15 minit pade suhu 170 C.

Biskut Raya : Resepi Tart Nenas Gulung

pic credit to http://anymz-mykitchen.blogspot.com/2011/08/tat-nenas-gebu.html

Resepi Tart Nenas Gulung
Sumber : http://www.azlitamasammanis.com/2013/02/selamat-tahun-baru-cina.html
by: Kak Anim

4 oz butter - 115 gram
4 oz minyak sapi - 115 gram
1 biji telur gred B
1 lb tepung gandum -450 gram

sedikit garam
air sejuk

Pecahkan telur di dalam bekas adunan,

Masukkan butter dan minyak sapi

Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk

Masukkan tepung sedikit demi sedikit.

Akak tidak menggunakan air sejuk tapi setelah adunan menjadi doh letakkan sebentar di dalam peti ais.

Guna acuan seperti gambar di bawah.

Tekan adunan dan bentukkan tart mengikut kesesuaian anda.

Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal.

Bakar pada suhu 170C-180C selama 20-25 min

 

 

JAM NENAS

 by: Kak Anim

10 biji nenas-di sagat dan toskan airnya

3 kampit gula

sedikit pewarna kuning

kacau nenas dan gula

Bila hampir kering masukkan pewarna kuning.

Kacau hingga kering dgn api yang perlahan

Ini adalah cara bagaimana ita buat tart bunga ni 
Untuk tampok bunga yg warna hijau tu ambil sedikit doh dan letakkan sedikit pewarna hijau. 
 

bahan2 pastri 4 oz butter- 115 gram 4oz minyak sapi- 115 gram 1 biji telur gred B 1 lb tepung gandum-450 gram sedikit garam air sejuk cara Pecahkan telur di dalam bekas adunan, Masukkan butter dan minyak sapi Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Akak tidak menggunakan air sejuk tapi setelah adunan menjadi doh letakkan sebentar di dalam peti ais. Guna acuan seperti gambar di bawah. Tekan adunan dan bentukkan tart mengikut kesesuaian anda. Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal. Bakar pada suhu 170C-180C selama 20-25 min Untuk Inti Puan2 boleh gunakan seperti biasa.samada yang buat sendiri atau yang segera yang sedia ada di kedai2 jualan bakery. Akak biasa buat 10 biji nenas-di sagat dan toskan airnya 3 kampit gula sedikit pewarna kuning cara kacau nenas dan gula Bila hampir kering masukkan pewarna kuning. Kacau hingga kering dgn api yang perlahan

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

bahan2 pastri 4 oz butter- 115 gram 4oz minyak sapi- 115 gram 1 biji telur gred B 1 lb tepung gandum-450 gram sedikit garam air sejuk cara Pecahkan telur di dalam bekas adunan, Masukkan butter dan minyak sapi Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Akak tidak menggunakan air sejuk tapi setelah adunan menjadi doh letakkan sebentar di dalam peti ais. Guna acuan seperti gambar di bawah. Tekan adunan dan bentukkan tart mengikut kesesuaian anda. Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal. Bakar pada suhu 170C-180C selama 20-25 min Untuk Inti Puan2 boleh gunakan seperti biasa.samada yang buat sendiri atau yang segera yang sedia ada di kedai2 jualan bakery. Akak biasa buat 10 biji nenas-di sagat dan toskan airnya 3 kampit gula sedikit pewarna kuning cara kacau nenas dan gula Bila hampir kering masukkan pewarna kuning. Kacau hingga kering dgn api yang perlahan

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

bahan2 pastri 4 oz butter- 115 gram 4oz minyak sapi- 115 gram 1 biji telur gred B 1 lb tepung gandum-450 gram sedikit garam air sejuk cara Pecahkan telur di dalam bekas adunan, Masukkan butter dan minyak sapi Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Akak tidak menggunakan air sejuk tapi setelah adunan menjadi doh letakkan sebentar di dalam peti ais. Guna acuan seperti gambar di bawah. Tekan adunan dan bentukkan tart mengikut kesesuaian anda. Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal. Bakar pada suhu 170C-180C selama 20-25 min Untuk Inti Puan2 boleh gunakan seperti biasa.samada yang buat sendiri atau yang segera yang sedia ada di kedai2 jualan bakery. Akak biasa buat 10 biji nenas-di sagat dan toskan airnya 3 kampit gula sedikit pewarna kuning cara kacau nenas dan gula Bila hampir kering masukkan pewarna kuning. Kacau hingga kering dgn api yang perlahan

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

bahan2 pastri 4 oz butter- 115 gram 4oz minyak sapi- 115 gram 1 biji telur gred B 1 lb tepung gandum-450 gram sedikit garam air sejuk cara Pecahkan telur di dalam bekas adunan, Masukkan butter dan minyak sapi Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Akak tidak menggunakan air sejuk tapi setelah adunan menjadi doh letakkan sebentar di dalam peti ais. Guna acuan seperti gambar di bawah. Tekan adunan dan bentukkan tart mengikut kesesuaian anda. Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal. Bakar pada suhu 170C-180C selama 20-25 min Untuk Inti Puan2 boleh gunakan seperti biasa.samada yang buat sendiri atau yang segera yang sedia ada di kedai2 jualan bakery. Akak biasa buat 10 biji nenas-di sagat dan toskan airnya 3 kampit gula sedikit pewarna kuning cara kacau nenas dan gula Bila hampir kering masukkan pewarna kuning. Kacau hingga kering dgn api yang perlahan

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

Biskut Raya : Resepi Almond London Yang Cantik

Pic credit to http://www.azlitamasammanis.com/2011/08/almond-london.html

Resepi Almond London
Sumber : http://www.azlitamasammanis.com/2011/08/almond-london.html
Anggaran dalam 120 - 150 biji

250 gm butter
450 gm tepung gandum
2 sudu kecil emplex
140 gm gula icing
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanila
150 biji badam - dipangang

Untuk menyalut biskut
Cawan kertas secukupmnya
Coklat masakan secukupnya
Badam cincang - yg di panggang

Panaskan oven dan bakar badam dengan suhu 170 C selama 15 - 20 minit atau sehingga badam masak sempurna.
Ayak tepung dan emplex ketepikan
Pukul butter, gula icing dan esen vanila hingga lembut.
Masukkan kuning telur satu persatu dan pukul lagi hingga adunan bergaul sempurna.
Masukkan tepung dan uli adunan hingga menjadi doh yang lembut.
Bulatkan doh seberat 6 gm. Letakkan sebiji badam di dalamnya dan bulatkan membujur.
Buat hingga adunan habis dan susun dalam loyang.
Panaskan oven 150C dan bakar biskut selama 25 - 30 minit atau sehingga biskut masak sempurna.
Keluarkan biskut setelah masak dan susun atas redai sehingga ia sejuk.

Cairkan coklat secara double boiler. Ambil biskut tadi dan celup dalam coklat. Letakkan dalam cup kertas. Taburkan badam dan biarkan ia mengeras. Simpan biskut dalam bekas kedap udara.
Boleh juga hiaskan ikut citarasa masing.

pic credit to  http://www.azlitamasammanis.com/2011/08/almond-london.html

pic credit to http://www.azlitamasammanis.com/2011/08/almond-london.html

Biskut Raya : Resepi Semperit Turun Temurun

Resepi Samperit
Sumber : http://icookwithlove.blogspot.com/2008/07/old-fashhioned-samperit.html


Bahan-bahan:

1 tin tepung jagung Brown and Polson 450 g

1 tin mentega SCS/buttercup 454 g

7 kuning telur( ayam kampung )

1 1/4 cawan gula; ( ***)

***Menurut penulis blog tersebut: Anis tak pasti gula jenis apa; percubaan pertama saya guna gula aisng, kurang manis dan terasa lemaknya, saya suka; kemudian saya cuba lagi gunakan gula pasir yang di kisar dan di ayak; hmm manisnya lebih terasa, tapi tidaklah terlalu manis. ***

1 1/2 cawan tepung gandum

Cara membuatnya : 

Campurkan senua bahan dan uli perlahan-lahan hingga sebati dan lembut. Saya gaulkan gula dan kuning telur , bila sebati baru saya masukkan kedua-dua jenis tepung. Menteganya saya masukkan 3/4 sahaja, kemudian tambah sedikit-sedikit. Ingat pesan Anis , tak payah uli terlalu lama, takut nanti kembang, Bila cukup sebati, saya tekan dengan jari guna nozzle open star. Boleh juga guna acuan samperit yang ada penekan kayu tapi pada saya saiznya nampak gagah sikit. Saya suka samperit comel-comel sebesar syiling 20 sen. Sebiji sesuap. Ayu gitu.. tak payah buka mulut besar-besar...he he he, malu la.. sebab bila masuk mulut tak boleh buka, gebu.....membelai lidah dan tekak.