RESEPI MEE HAILAM CHINESE STYLE

pic credit to http://iamthewitch.com/

Hidangan ni di sediakan ramuannya untuk 2 orang makan. Sila gandakan bahan2 jika ingin menambah jumlah hidangan.
Daging – Di hiris nipis dan di cuci bersih

Jika menggunakan daging, rebus dahulu daging hingga empuk air rebusan jangan di buang kita gunakan untuk menambahkan, dan memaniskan kuah

10 ekor udang sederhana besar – dibuang kepala dan separuh kulit di badannya

1 labu bawang besar – di cincang halus
2 ulas bawang kecil – di cincang halus

2 ulas bawang putih – di cincang halus yang ni ita tambah
1 sudu makan lada hitam – ditumbuk kasar , kalau nak pedas tambahlah lagi
2 sudu makan sos tiram
2 sudu makan kicap manis
2 sudu kecil tepung jagung – dibancuh dengan sedikit air untuk memekatkan kuah

sedikit bunga kobis
sedikit sawi
lobak – dihiris
2 mangkuk air – kalau daging direbus dahulu gunakan air rebusan daging

Garam – secukup rasa
Mee kuning kasar secukupnya

Daun sup dan daun bawang

Bawang goreng

Cili jeruk – jika suka

Cara memasak :

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi.
Masukkan daging dan masukkan air dan biar daging empuk.
Kalau air kurang, tambahkan air lagi .
Masukkan lada hitam, sos tiram, dan kicap.
Biar mendidih sekejap
Masukkan udang
Masukkan sayur dan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air.
Bila sudah agak pekat, tutup apinya.
Kuah sedia dihidangkan bersama bahan-bahan hiasan yang lain.
Boleh juga masukkan lada putih dan tambah telur sekiranya suka.

Sumber : http://pamapedia.com/resepi-mee-hailam-chinese-style-mudah-dan-sedap-anak-pasti-suka/1727

Resepi Ikan Bilis Goreng Masak Kicap

Gambar Kredit : www.tilahskitchen.com

Bahan-bahannya:

1 cawan ikan bilis – di goreng garing
1 labu bawang besar di hiris
1 tangkai cili merah – di hiris
1 tangkai cili hijau – di hiris
10 batang cili api di hiris atau di ketuk
2 sudu besar kicap manis
Secubit garam untuk perasa (jika perlu)

Cara-caranya:

1. Ikan bilis yang di goreng garing di ketepikan.
2. Gunakan sedikit minyak sahaja dan tumiskan
bawang hiris sehingga naik bau wangi.
3. Masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan cili api tadi.
4. Masukkan kicap manis dan gaul rata.
5. Tutupkan api.
6. Masukkan pula ikan bilis goreng tadi di gaul rata.
Sedia untuk di hidang.

Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Sambal Tumis Ikan Bilis Dengan Petai

Bahan bahan:

1 mangkuk ikan bilis
Petai secukupnya
1 mangkuk cili kering – dikisar
3 biji bawang besar
1 labu bawang putih
Sedikit halia – opsyenal
1/2 keping asam keping (boleh juga guna air asam jawa)
2-3 sudu besar gula
Garam

Cara cara:

Kisar semua bawang dan halia berserta cili. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan sehingga cili benar benar masak.
Kemudian masukkan gula terlebih dahulu supaya sambal akan berwarna cantik kemerahan.
Setelah itu, baru dimasukkan air, sedikit garam dan asam keping. Masukkan ikan bilis dan biarkan masak dengan api perlahan sehingga mencapai kepekatan sambal yang disukai. Boleh tambah air jika nampak sambal agak kekeringan.
Nota:
Sambal mesti ada rasa manis manis sedikit, barulah sedap.


Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Kerabu Ikan Bilis

Bawang besar/merah
Cili api/padi
Daun limau purut
Serai
Semua diatas dihiris halus2
Ikan bilis goreng
Sedikit gula
Air limau kasturi
Gaul semua bahan dan sedia untuk dimkn
Air limau kasturi perah ketika mahu dihidang, jika terlalu awal ianya akan lembik.


Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Sambal Ikan Bilis Hijau ( Campur petai / Terung Pipit)

BAGI peminat sambal belacan, apa kata cuba resipi sambal hijau ala padang untuk menu berbuka puasa bersama keluarga.
Ia pasti enak dimakan bersama nasi yang masih panas dan ikan masin untuk menambah selera anda.

Bahan-bahan:

100 gram cili hijau
Sedikit cili padi
1 ulas bawang besar
100 gram terung pipit/petai
Sedikit belacan
1 biji tomato – dipotong dadu ( optional)
Ikan bilis

Cara-cara:

Goreng ikan bilis sehingga garing dan asingkan.
Cili hijau, cili padi dan belacan dikisar. Kemudian tumis bahan-bahan kisar sampai naik bau.
Masukkan terung pipit atau petai, bawang besar, potongan tomato dan ikan bilis. Tumis semua bahan tadi dan taburkan sedikit garam.
Angkat dan hidang.

Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Sambal Ikan Bilis Dan Kacang

Bahan-bahan

100 g ikan bilis goreng dan sejukkan
200 g kacang tanah goreng dan sejukkan
sedikit air asam jawa
3 sdb gula garam secukup rasa
Minyak menumis 1/2 cawan
Bahan Giling 30 tangkai cili kering
5 ulas bawang putih
7 ulas bawang merah- Blend semua bahan sehingga halus

Cara-caranya

Panaskan minyak dan tumis bahan blend Masukkan gula,garam dan air asam biar sehingga agak gareng dan kering bersakar sedikit. Padamkan api dan biarkan sejuk seketika Masukkan kacang goreng dan bilis goreng..gaul rata dan pastikan sambal menyaluti kacang dan bilis sepenuhnya


Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Ikan Bilis Goreng Asam (Dengan Asam Jawa)

Bahan-bahannya:

Bawang putih 2 ulas
Bawang merah 1 biji
Air asam jawa (dalam 2 sudu besar)
1 sudu besar gula
Garam (secukup rasa)
Ikan bilis
Kentang 1 biji (dipotong nipis)
Minyak

Cara-caranya:

Goreng dulu kentang dan ikan bilis. Ketepikan. Tumis bawang putih, masukkan air asam jawa, gula dan garam. Biar mendidih hingga pekat. Masukkan ikan bilis goreng dan bawang merah, gaul rata. Masukkan kentang goreng dan gaul hingga rata. Siap!
Masa tumis bawang tu, minyak 3-4 sudu je. Ada setengah ikan bilis tu memang dah masin so tak perlu letak garam. kena rasa time masukkan ikan bilis goreng tu.


Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Sambal Ikan Bilis Kentang ( versi kering rangup)

Bahan-Bahan:

3 biji kentang
1 mangkuk ikan bilis
3 ulas bawang merah, hiris nipis
2 ulas bawang putih, hiris nipis
1 sudu kecil sos tiram
3 sudu besar cili kisar
3 sudu besar sos cili
gula secukup rasa
sedikit garam (untuk digaul bersama kentang)

Cara Penyediaan:

Kupas kulit kentang dan hiris nipis. Pastikan anda potong senipis yang boleh. Gaulkan kentang dengan garam dan goreng kentang di dalam minyak panas. Masukan sekeping demi sekeping supaya tidak melekat. Goreng sehingga garing, angkat dan toskan.
Dalam minyak yang sama, goreng pula ikan bilis sehingga garing.
Panaskan 1/2 senduk minyak masak yang baru (bukan minyak hasil gorengan ikan bilis) dan goreng bawang merah dan putih sehingga wangi.
Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak.
Masukkan pula sos cili, gula dan sos tiram, masak seketika. Apabila sudah pecah minyak dan sedikit kering, masukkan ikan bilis dan kentang goreng. Kacau seketika supaya sebati. Angkat dan sejukkan.
Tips:
Sambal harus dilebihkan gula supaya apabila sejuk nanti, sambal kering akan lebih rangup. Tapi jangan terlalu manis nanti tak sedap pula.


Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Mee Hokkien

pic credit to http://migrationology.com/2013/03/photo-fried-hokkien-mee/

Mee Hokkien

Sumber : https://www.facebook.com/chef.arm/posts/10200913847962432?pnref=story

Bahan-bahan:

2 sudu besar Minyak masak 
1 sudu besar Bawang putih cincang 
200g Kubis, dipotong 1 cm 
1 sudu besar Perencah pati Ayam 
3 cawan Air 
500g Mi Kuning 
Sedikit Bawang goreng 
1 sudu teh Tepung jagung, digaul dengan 1 sudu besar air

Bahan-bahan A: 
100g Udang, dibersih dan dikupas kulit 
100g Sotong, dibersih dan dipotong gelang 
100g Filet ayam, dihiris 
1 keping Kek ikan, dihiris

Bahan-bahan B (perencah): 
1 sudu besar Kicap pekat 
½ sudu teh Serbuk Lada Putih.

1 sudu teh Garam

Hidang bersama: Sambal belacan

Cara Menyediakan: 
(1) Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau. Masukkan
air dan perencah pati ayam biar mereneh.

(2) Tambah masuk kubis dan mi kuning. Kacau sebati & reneh selama
beberapa minit.

(3) Masukkan bahan-bahan (A) bersama dengan bahan-bahan (B). Bubuh air tepung jagung.

(4) Hias dengan bawang goreng dan hidang panas dengan sambal belacan.

Resepi Mudah Gulai Daging Nangka Muda

Resepi Gulai Daging Nangka Muda

Bahan:
600g daging bahagian atas
(topside)
150g santan
5g serai, diketuk
20g lengkuas, diketuk
250g nangka muda, dibersihkan dan dipotong kecil

Bahan kisar:
200g cili merah
100g bawang kecil
20g halia
20g kunyit hidup

Cara membuatnya:
Rebus daging di dalam periuk bersama bahan kisar dan biarkan ia empuk.
Kemudian masukkan santan, serai dan lengkuas kacau sehingga mendidih.
Masukkan nangka dan masak sehingga ia empuk dan berminyak.Angkat dan hidangkan.

Sumber : http://qasehdaania.blogspot.com/

Resepi Mudah Ketam Masak Lemak

Resepi Ketam Masak Lemak

Bahan:
·  1/2 kg ketam
·  1/2 biji kelapa/serbuk santan
·  15 biji cili api/cili kering
·  5 ulas bawang merah
·  5 ulas bawang putih
·  2.5 sm kunyit
·  1 batang serai
·  Garam
·  Gula

Cara membuatnya:
1. Ketam dipotong dan dibersihkan.
2. Kelapa diperah dan diambil santannya
    (asingkan patinya.)
3. Cili, bawang merah, bawang putih dan
    kunyit ditumbuk.
4. Masukkan santan dan serai di dalam
    periuk di atas api yang sederhana.
5. Masukkan bahan tumbuk dan kacau
    sehingga mendidih.
6. Masukkan ketam dan masak sehingga
    ketam berwarna jingga kemerahan.
7. Tambah garam secukup rasa dan gula jika
    perlu.

Sumber : http://qasehdaania.blogspot.com/

Resepi Mudah Pasta Primavera

Resepi Pasta Primavera

Bahan
500 g pasta
100 ml minyak zaitun
50 g bawang putih
50 gm kubis Romaine
150 g lada Benggala merah
150 g lada Benggala hijau
100 g bawang besar
400 g tomato, dibuang kulit
4 camca besar sos tomato
50 g daun selasih
10 g garam

Cara membuatnya
Celur pasta sehingga masak, sejat dan ketepikan.
Panaskan kuali, masukkan minyak zaitun dan tumis sebentar bawang putih. Kacau sebentar..
Kemudian masukkan kubis Romaine, lada Benggala hijau dan merah, bawang besar, tomato dan biar ia masak 15 hingga 20 saat..
Masukkan sos tomato, daun selasih dan kacau rata. Angkat dan ketepikan.
Hidangkan pasta di dalam pinggan dan tuangkan kuah di atasnya..

Sumber : http://qasehdaania.blogspot.com/

Resepi Mudah Udang Harimau Masak Keju

Resepi Udang Harimau Masak Keju

Bahan:
·  200 g udang harimau
·  1/2 liter minyak masak

Bahan kuah:
·  100 g marjerin
·  100 g susu sejat
·  3 tangkai daun kari, dihiris halus
·  1 biji cili padi, dihiris halus
·  1/3 camca teh keju Parmesan
·  1/4 camca teh garam
·  1 camca teh gula

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng
    terendam udang sehingga garing.
2. Panaskan kuali dan masukkan marjerin
    sehingga cair.
3. Masukkan susu sejat tadi dan masak
    menggunakan api perlahan sehingga
    pekat.
4. Masukkan bahan lain dan panaskan.
    Masukkan udang dan kacau sehingga
    sebati.

Sumber : http://qasehdaania.blogspot.com/

Resepi Mudah Ayam Beriani

Resepi Ayam Beriani

Bahan-bahan
1 ekor ayam dibelah empat
1 tin susu cair
2 sudu besar rempah beriani
1 sudu besar madu
sedikit daun pudina, tomato untuk hiasan
minyak sapi untuk menumis

Tumbuk
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
Sedikit halia

Cara-cara
· Bersihkan ayam dan goreng separuh
   masak.
· Tumis bahan yang telah ditumbuk hingga
   ada bau.
· Masukkan rempah beriani, cili, bawang
  goreng yangtelah diramas, telur rebus,
  madu dan susu cair.
· Tambahkan sedikit air. Kemudian
   masukkan ayam.
· Tambah garam untuk menyedapkan rasa.
  Bila pecah minyak, baru padamkan api.

Sumber : http://qasehdaania.blogspot.com/

Resepi Mudah Kepak Ayam Berbijan

Resepi Kepak Ayam Berbijan

Bahan-Bahan  
8 keping  kepak ayam
sedikit halia
sedikit minyak bijan
sedikit kicap
sedikit serbuk lada hitam
sedikit garam
sedikit gula  


Cara Cara
·    Perap kepak ayam dengan minyak bijan, kicap, serbuk lada hitam, garam dan gula selama 6 jam di dalam peti sejuk.
· Panaskan minyak, masukkan halia. Apabila kelihatan kering, masukkan minyak bijan, ayam yang telah diperap, gaul rata.
· Masukkan sedikit air, dan biarkan mendidih selama 5 - 7 minit, atau sehingga ayam empuk.

Sumber : http://qasehdaania.blogspot.com/

Resepi Mudah Ayam Masak Rendang Berlada

Resepi Ayam Masak Rendang Berlada

Bahan-Bahan  
1 ekor ayam - dipotong sederhana
20 tangkai lada kering - dikisar
10 ulas bawang kecil - dikisar
6 ulas bawang putih - dikisar
3 cm halia - dikisar
3 cm kunyit hidup - dikisar
3 cm langkuas - dikisar
4 batang serai - dikisar
500 ml santan
4 helai daun limau perut
2 helai daun kunyit
2 helai daun salam
Sedikit minyak untuk menumis
secukup garam  

Cara Cara
·  Panaskan minyak kemudian tumis bahan
   bahan yang telah dikisar hingga garing.
·  Masukkan ayam, santan dan garam
   secukup rasa.
· Gaul ayam dengan bahan tumisan tadi
   hingga sebati. Biarkan ianya mendidih
   hingga ayamnya betul-betul masak.
· Akhir sekali masukkan daun kunyit, daun
  salam dan daun limau perut.
· Taburkan bawang goreng sebelum
   menghidangkannya.

Sumber : http://qasehdaania.blogspot.com/

Resepi Mudah Sambal Terung

Resepi Sambal Terung

Bahan-bahan
2 biji terung panjang (dipotong tiga dan dibelah dua)
1 biji bawang besar (untuk hiasan)
1 tangkai cili merah (untuk hiasan)

Tumbuk
10 tangkai cili kering
3 ulas bawang kecil
1 ulas bawang putih (dimayang halus)
segenggam udang kering

Perasa
garam secukup rasa
2 sudu makan minyak makan
2 sudu makan kicap pekat manis

Cara-cara
·  Panaskan minyak dan goreng bawang putih sehingga garing.
·    Masukkan bahan yang telah dikisar tadi bersama udang kering,kacau sehingga naik minyak.
·  Masukkan terung bersama secawan air dan tutup sehingga terung empuk.
·   Kacau lagi supaya semuanya sebati dan masukkan kicap pekat manis bersama garam.
·  Akhir sekali masukkan bawang besar bersama cili merah dan boleh dihidangkan

Sumber : http://qasehdaania.blogspot.com/

Resepi Mudah Kerabu Tauge

Resepi Kerabu Tauge

Bahan-bahan
200 g tauge dicelur
20 ml perahan limau nipis
50 g bunga kantan dihiris
30 g daun ketumbar dihiris
100 g bawang besar dihiris
50 g cili merah dihiris
50 g isi kerang yang direbus
30 g udang kering disangrai
50 g kerisik
Garam secukup rasa

Cara membuatnya
·  Satukan semua bahan dan gaul sebati. Hidangkan segera.

Sumber : http://qasehdaania.blogspot.com/

Resepi Mudah Kerabu Mangga Sotong

Resepi Kerabu Mangga Sotong

Bahan-bahan
1 cawan sotong mesin
½ cawan mangga masam – dihiris
2 biji bawang merah – dihiris
1 sudu besar daun bawang – dihiris halus
1½ sudu kecil udang kering
¼ cawan gajus
5 biji cili padi – dihiris halus
1 sudu besar jus limau
2 sudu besar gula
1 biji cili merah – untuk hiasan.
Sedikit daun ketumbar – untuk hiasan

Cara-cara
·   Campurkan semua bahan-bahan kecuali bahan untuk hiasan ke dalam mangkuk dan gaul rata.
•. Tambahkan gula atau garam mengikut rasa. Hiaskan dengan cili potong dan daun ketumbar. Sedia untuk dihidangkan.

Sumber : http://qasehdaania.blogspot.com/

Resepi Mudah Ketam Masak Cili

Resepi Ketam Masak Cili

Bahan-bahan
1 kg ketam yang sederhana
garam dan gula secukupnya
daun bawang untuk hiasan
Air asam jawa

Tumbuk
5 ulas bawang putih
1 biji bawang besar dipotong bulat
5 sudu makan cili kisar

Cara-cara
· Bersihkan ketam dan goreng sebentar.
· Tumis bahan kisar hingga garing.
• Masukkan air asam jawa, garam dan gula.
· Selepas itu, masukkan ketam dan gaul
  hingga rata.
· Hiaskan dengan daun bawang.

Sumber : http://qasehdaania.blogspot.com/