RESEPI MEE HAILAM CHINESE STYLE

pic credit to http://iamthewitch.com/

Hidangan ni di sediakan ramuannya untuk 2 orang makan. Sila gandakan bahan2 jika ingin menambah jumlah hidangan.
Daging – Di hiris nipis dan di cuci bersih

Jika menggunakan daging, rebus dahulu daging hingga empuk air rebusan jangan di buang kita gunakan untuk menambahkan, dan memaniskan kuah

10 ekor udang sederhana besar – dibuang kepala dan separuh kulit di badannya

1 labu bawang besar – di cincang halus
2 ulas bawang kecil – di cincang halus

2 ulas bawang putih – di cincang halus yang ni ita tambah
1 sudu makan lada hitam – ditumbuk kasar , kalau nak pedas tambahlah lagi
2 sudu makan sos tiram
2 sudu makan kicap manis
2 sudu kecil tepung jagung – dibancuh dengan sedikit air untuk memekatkan kuah

sedikit bunga kobis
sedikit sawi
lobak – dihiris
2 mangkuk air – kalau daging direbus dahulu gunakan air rebusan daging

Garam – secukup rasa
Mee kuning kasar secukupnya

Daun sup dan daun bawang

Bawang goreng

Cili jeruk – jika suka

Cara memasak :

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi.
Masukkan daging dan masukkan air dan biar daging empuk.
Kalau air kurang, tambahkan air lagi .
Masukkan lada hitam, sos tiram, dan kicap.
Biar mendidih sekejap
Masukkan udang
Masukkan sayur dan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air.
Bila sudah agak pekat, tutup apinya.
Kuah sedia dihidangkan bersama bahan-bahan hiasan yang lain.
Boleh juga masukkan lada putih dan tambah telur sekiranya suka.

Sumber : http://pamapedia.com/resepi-mee-hailam-chinese-style-mudah-dan-sedap-anak-pasti-suka/1727

Resepi Ikan Bilis Goreng Masak Kicap

Gambar Kredit : www.tilahskitchen.com

Bahan-bahannya:

1 cawan ikan bilis – di goreng garing
1 labu bawang besar di hiris
1 tangkai cili merah – di hiris
1 tangkai cili hijau – di hiris
10 batang cili api di hiris atau di ketuk
2 sudu besar kicap manis
Secubit garam untuk perasa (jika perlu)

Cara-caranya:

1. Ikan bilis yang di goreng garing di ketepikan.
2. Gunakan sedikit minyak sahaja dan tumiskan
bawang hiris sehingga naik bau wangi.
3. Masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan cili api tadi.
4. Masukkan kicap manis dan gaul rata.
5. Tutupkan api.
6. Masukkan pula ikan bilis goreng tadi di gaul rata.
Sedia untuk di hidang.

Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Sambal Tumis Ikan Bilis Dengan Petai

Bahan bahan:

1 mangkuk ikan bilis
Petai secukupnya
1 mangkuk cili kering – dikisar
3 biji bawang besar
1 labu bawang putih
Sedikit halia – opsyenal
1/2 keping asam keping (boleh juga guna air asam jawa)
2-3 sudu besar gula
Garam

Cara cara:

Kisar semua bawang dan halia berserta cili. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan sehingga cili benar benar masak.
Kemudian masukkan gula terlebih dahulu supaya sambal akan berwarna cantik kemerahan.
Setelah itu, baru dimasukkan air, sedikit garam dan asam keping. Masukkan ikan bilis dan biarkan masak dengan api perlahan sehingga mencapai kepekatan sambal yang disukai. Boleh tambah air jika nampak sambal agak kekeringan.
Nota:
Sambal mesti ada rasa manis manis sedikit, barulah sedap.


Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Kerabu Ikan Bilis

Bawang besar/merah
Cili api/padi
Daun limau purut
Serai
Semua diatas dihiris halus2
Ikan bilis goreng
Sedikit gula
Air limau kasturi
Gaul semua bahan dan sedia untuk dimkn
Air limau kasturi perah ketika mahu dihidang, jika terlalu awal ianya akan lembik.


Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Sambal Ikan Bilis Hijau ( Campur petai / Terung Pipit)

BAGI peminat sambal belacan, apa kata cuba resipi sambal hijau ala padang untuk menu berbuka puasa bersama keluarga.
Ia pasti enak dimakan bersama nasi yang masih panas dan ikan masin untuk menambah selera anda.

Bahan-bahan:

100 gram cili hijau
Sedikit cili padi
1 ulas bawang besar
100 gram terung pipit/petai
Sedikit belacan
1 biji tomato – dipotong dadu ( optional)
Ikan bilis

Cara-cara:

Goreng ikan bilis sehingga garing dan asingkan.
Cili hijau, cili padi dan belacan dikisar. Kemudian tumis bahan-bahan kisar sampai naik bau.
Masukkan terung pipit atau petai, bawang besar, potongan tomato dan ikan bilis. Tumis semua bahan tadi dan taburkan sedikit garam.
Angkat dan hidang.

Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Sambal Ikan Bilis Dan Kacang

Bahan-bahan

100 g ikan bilis goreng dan sejukkan
200 g kacang tanah goreng dan sejukkan
sedikit air asam jawa
3 sdb gula garam secukup rasa
Minyak menumis 1/2 cawan
Bahan Giling 30 tangkai cili kering
5 ulas bawang putih
7 ulas bawang merah- Blend semua bahan sehingga halus

Cara-caranya

Panaskan minyak dan tumis bahan blend Masukkan gula,garam dan air asam biar sehingga agak gareng dan kering bersakar sedikit. Padamkan api dan biarkan sejuk seketika Masukkan kacang goreng dan bilis goreng..gaul rata dan pastikan sambal menyaluti kacang dan bilis sepenuhnya


Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Ikan Bilis Goreng Asam (Dengan Asam Jawa)

Bahan-bahannya:

Bawang putih 2 ulas
Bawang merah 1 biji
Air asam jawa (dalam 2 sudu besar)
1 sudu besar gula
Garam (secukup rasa)
Ikan bilis
Kentang 1 biji (dipotong nipis)
Minyak

Cara-caranya:

Goreng dulu kentang dan ikan bilis. Ketepikan. Tumis bawang putih, masukkan air asam jawa, gula dan garam. Biar mendidih hingga pekat. Masukkan ikan bilis goreng dan bawang merah, gaul rata. Masukkan kentang goreng dan gaul hingga rata. Siap!
Masa tumis bawang tu, minyak 3-4 sudu je. Ada setengah ikan bilis tu memang dah masin so tak perlu letak garam. kena rasa time masukkan ikan bilis goreng tu.


Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Sambal Ikan Bilis Kentang ( versi kering rangup)

Bahan-Bahan:

3 biji kentang
1 mangkuk ikan bilis
3 ulas bawang merah, hiris nipis
2 ulas bawang putih, hiris nipis
1 sudu kecil sos tiram
3 sudu besar cili kisar
3 sudu besar sos cili
gula secukup rasa
sedikit garam (untuk digaul bersama kentang)

Cara Penyediaan:

Kupas kulit kentang dan hiris nipis. Pastikan anda potong senipis yang boleh. Gaulkan kentang dengan garam dan goreng kentang di dalam minyak panas. Masukan sekeping demi sekeping supaya tidak melekat. Goreng sehingga garing, angkat dan toskan.
Dalam minyak yang sama, goreng pula ikan bilis sehingga garing.
Panaskan 1/2 senduk minyak masak yang baru (bukan minyak hasil gorengan ikan bilis) dan goreng bawang merah dan putih sehingga wangi.
Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak.
Masukkan pula sos cili, gula dan sos tiram, masak seketika. Apabila sudah pecah minyak dan sedikit kering, masukkan ikan bilis dan kentang goreng. Kacau seketika supaya sebati. Angkat dan sejukkan.
Tips:
Sambal harus dilebihkan gula supaya apabila sejuk nanti, sambal kering akan lebih rangup. Tapi jangan terlalu manis nanti tak sedap pula.


Sumber : http://pamapedia.com/7-menu-sahur-pilihan-ramai-daripada-ikan-bilis-mudah-ringkas-dan-membuka-selera/2464

Resepi Blueberry Cheese Tart MASAM MANIS

Pic credit to MASAM MANIS

Resepi Blueberry Cheese Tart MASAM MANIS
Sumber : http://www.azlitamasammanis.com/2011/07/bluberry-cheese-tart-dan-step-by-step.html

Bahan Shell:
170gm marjerin atau butter
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla
acuan tart

Cara-cara membuatnya:
Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu atau spatula. Jangan putar lama sangat.
Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
Untuk mendapatkan doh yang baik masukkan doh dalam plastik bag dan simpan dalam peti ais semalaman.
Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.Bakar pada suhu 170C selama 20 - 25 minit atau sehingga masak.
Crust atau shell ni kita boleh sediakan awal. Simpan dalam bekas kedap udara dan ia tahan lama. Tunggu Crust atau shell benar2 sejuk sebelum kita letakkan filling dan cheese.

 Nota : Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Sediakan filling yg kita suka. Biasa kita boleh gunakan blueberry, strawberry, coklat, kiwi, oren atau jam nenas tuk buat filling cheese tart ni. Bahan2an untuk filing ni boleh kita dapatkan dari kedai2 menjual bahan2an tuk buat kuih dan kek. Kalau rajin boleh juga di buat sendiri.
Masukkan filling tu dalam piping bag utk memudahkan proses kita meletakkan ia dalam shell tadi. 

Lebih banyak filling kita letak bertambah sedap lah Cheese tat kita. Bila dah siap, ketepikan dan kita sediakan  pula bahan2 tuk membuat cheese dia pula.


Bahan Cheese :
50gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara membuatnya :
Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.

Masukkan filling ke dalam kulit tat. Untuk memudahkan kita gunakan kaedah yg sama untuk letakkan filing tadi. Dimana kita masukkan dalam piping bag dan picitkan di atas filing dalam shell tadi. Letak penuh supaya ia cantik membuncit.

Kemudian boleh lah kita mulakan proses tuk melorek atas cheese tat tadi.

Ambil sedikit cream cheese tadi dan titikkan sedikit pewarna yg kita suka. Kacau rata sehingga warna bergaul sempurna. Proses untuk melorek dilakukan ketika cheese tadi masih lembut. jangan biarkan cheese terlalu lama nanti dia dah mula mengering dan proses melorek tidah secantik yg kita inginkan.

1. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi.
2. Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri lebih banyak lebih cantik!
3. Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah  dalam bentuk bulatan untuk mendapatkan bentuk tersebut.

Bakar selama 5 minit pada suhu 170C. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.
tambahan : ita bakar api atas bawah tapi ita letak dekat rak bawah.

Untuk resepi ni, 1 adunan shell ita dapat buat dalam  40 biji shell itu pon bergantung kepada besar acuan dan ketebalan shell.
Bagi adunan cheese pula dapat dalam 70 - 80 shell.
Untuk stabilkan adunan buat 2 adunan crust atau shell dan 1 adunan cheese

Cheese tart yang telah siap di simpan dalam bekas kedap udara dan letakkan dalam peti ais untuk ketahanan yg lebih lama... Selamat Mencuba! dan selamat berpuasa! :)

Resepi Mee Hokkien

pic credit to http://migrationology.com/2013/03/photo-fried-hokkien-mee/

Mee Hokkien

Sumber : https://www.facebook.com/chef.arm/posts/10200913847962432?pnref=story

Bahan-bahan:

2 sudu besar Minyak masak 
1 sudu besar Bawang putih cincang 
200g Kubis, dipotong 1 cm 
1 sudu besar Perencah pati Ayam 
3 cawan Air 
500g Mi Kuning 
Sedikit Bawang goreng 
1 sudu teh Tepung jagung, digaul dengan 1 sudu besar air

Bahan-bahan A: 
100g Udang, dibersih dan dikupas kulit 
100g Sotong, dibersih dan dipotong gelang 
100g Filet ayam, dihiris 
1 keping Kek ikan, dihiris

Bahan-bahan B (perencah): 
1 sudu besar Kicap pekat 
½ sudu teh Serbuk Lada Putih.

1 sudu teh Garam

Hidang bersama: Sambal belacan

Cara Menyediakan: 
(1) Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau. Masukkan
air dan perencah pati ayam biar mereneh.

(2) Tambah masuk kubis dan mi kuning. Kacau sebati & reneh selama
beberapa minit.

(3) Masukkan bahan-bahan (A) bersama dengan bahan-bahan (B). Bubuh air tepung jagung.

(4) Hias dengan bawang goreng dan hidang panas dengan sambal belacan.

Biskut Raya : Dahlia butter cookies (Kuih semperit)

pic credit to http://goodyfoodies.blogspot.com/2014/01/recipe-dahlia-butter-cookies-kuih.html

Dahlia butter cookies (Kuih semperit)
Recipe by Baby Sumo, adapted from Joyce
Preparation time: 40 minutes
Cooking time: 22-24 mins
Makes 90


Ingredients
125g butter, softened at room temperature
70g icing sugar
170g plain flour
20g custard flour
60g cornflour
1 egg yolk
1/4 tsp rose essence (or vanilla extract)
1 tsp broken cherries


1. Preheat oven to 150°C (no fan). Sift the plain flour, custard flour and cornflour in a large bowl. Line 2 baking trays with greaseproof paper.

2. Using an electric mixer, cream the butter and icing sugar for about 5 minutes, until light and fluffy. Add in egg yolk, and rose essence (or vanilla), and mix until combined.

3. Add in the flour (from Step 1) and mix until you get a soft dough. Turn off the machine.

4. Using the piping nozzle, pipe out the dough on to the tray. See video for instructions - pipe the dough out then twist to "cut".

5. Decorate with a piece of cherry in the centre. Press lightly.

6. Bake in preheated oven for 22-24 minutes, the cookies should not be browned when it's done. Cool in pan for 2-3 minutes, remove cookies and cool completely on wire rack. Store in airtight container.  

Sumber : http://goodyfoodies.blogspot.com/2014/01/recipe-dahlia-butter-cookies-kuih.html

Biskut Raya : Resepi Semperit dan juga bernama Biskut Dahlia

pic credit to http://arizakiah.blogspot.com/2011/09/resepi-biskut-dahlia.html

Resepi Semperit dan juga bernama Biskut Dahlia
Sumber : http://arizakiah.blogspot.com/2011/09/resepi-biskut-dahlia.html

Bahan-bahannya:

250 g mentega
125 g gula kastor - mummy tak suka manis
250g tepung *
125 g tepung kastad *
125 g tepung jagung *
3 biji kuning telur(saiz B)
1 camt esen vanila
secubit garam
ceri/sebarang hiasan yang korang suka......




Cara membuatnya:

1. Ayak bahan bertanda (*)
2. Putar mentega, gula kastor dan secubit garam hingga kembang,
3. Masukkan kuning telur dan vanila dan putar  lagi hingga sebati.
4. Masukkan tepung-tepung yang telah diayak. Uli hingga sebati.
5. Picitkan adunan menggunakan acuan dahlia ke dalam loyang. Hias dan bakar dengan suhu 160 darjah celcius selama 15 min. Jangan lupa panaskan oven selama 10 min untuk mendapatkan biskut yang cantik.

P/s: Mummy dah cuba berbagai resepi biskut dahlia termasuk resepi tersohor  akan tetapi resepi ini adalah yang terbaik yang pernah mummy cuba sebab setelah dibakar pun kelopak bunga dahlia tidak jatuh dan  terletak cantik.....SELAMAT MENCUBA

Biskut Raya : Semperit Susu Bahan Sikit

pic credit to http://mas-dapurmas.blogspot.com/2013/08/biskut-semperit-susu-sedapppp-melting.html

Resepi Biskut Semperit Susu
Sumber : Farah Salleh (FB) & Zack
Semperit Susu by Anna Qawina
Petik dari blog : http://mas-dapurmas.blogspot.com/2013/08/biskut-semperit-susu-sedapppp-melting.html

Bahan:
125g susu pekat manis [resepi asal guna 250g] (1/2 tin yang beratnya 505g)
125g butter, lembut tapi jangan terlalu lembik. Nanti biskut berminyak - [resepi asal 250g]
230g tepung jagung Brown and Polson (cap butterfly) [resepi asal 600g]. Ku guna 230g, just nice untuk picit dalam acuan


Cara:
Pukul sebati susu pekat manis dan butter. Tak perlu pukul sampai kembang atau putih gebu (ku guna whisk telur je).

Tip: Untuk biskut, tak perlu dipukul sampai kembang seperti membuat kek, kecuali ia dinyatakan dalam resepi. Ini kerana apabila butter dan gula@susu pekat manis dipukul hingga kembang/gebu, kita masukkan udara ke dalam adunan. Apabila adunan ini dibakar, udara dalam adunan akan mengembang dan ini akan menyebabkan biskut turut mengembang.

Masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit, sambil digaul sebati.  My experience, 230g just nice untuk picit ke dalam acuan. Resepi asal guna 300g tapi pada saya terlalu keras kalau guna semua.

Memadai adunan boleh dikepal boleh berhenti tambah tepung. Picitkan atas dulang yang dialas baking paper. Tekankan ceri merah atau kismis di atasnya (kalau kismis kena potong 4, ia mengembang 2x ketika dibakar).

Bakar dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu, 170C untuk 12-15 minit atau hingga bawah/tepi biskut nampak mula keperangan.

Biskut Raya : Resepi Semperit Susu

Pic credit to http://nasamulia.blogspot.com/2014/10/semperit-susu-dr-siti.html

Resepi Semprit Susu
Sumber: Dr. Siti
Blog : http://nasamulia.blogspot.com/2014/10/semperit-susu-dr-siti.html

Bahan-bahan
2 biji kuning telur
3/4 tin susu pekat
250gm majerin / mentega
400gm tepung jagung (saya tambah sedikit sehingga adunan senang dipegang)
ceri / coklat cip untuk hiasan

Cara Penyediaan
* Kacau majerin dan susu (tak perlu guna mixer, guna senduk kayu pun boleh)
* Masukkan kuning telur, gaul rata.
* Masukkan tepung jagung, gaul hingga jadi adunan.
* Sempritkan adunan ke atas loyang, hias dengan ceri hijau atau merah....(saya guna coklat chip)
*  Bakar dalam ketuhar dengan suhu 160'C selama 15 minit atau hingga kekuningan.
*  Sejukkan terlebih dahulu sebelum di simpan dalam bekas kedap udara.

Biskut Raya : Resepi Semperit

pic credit to http://saranur74.blogspot.com/2012/08/semperityg-wajib-ada.html

RESEPI SEMPERIT

BAHAN-BAHAN
oleh mamasaranur

1  1cawan mentega -lebih sedap guna planta dlm tin
3/4 cawan gula icing
1 cawan tepung gandum,
2 cawan tepung jagung-dlm tin
1 cawan tepung ubi
1 sudu kecil esen vanilla
2 kuning telor
ceri merah ~ hiasan

CARA CARANYA

adun sebati mentega , gula icing dan telur kuning kemudian  bolehlah
Masukkan 3 jenis tepung yang telah di ayak ~  kalu agak lembik tambah tepung jagung sikit2 takkala nak menekan tu ye
Masukkan dalam acuan semperit dan tekan ke atas loyang, letak ceri merah
Bakar selama 15 minit pade suhu 170 C.

Biskut Raya : Resepi Tart Nenas Gulung

pic credit to http://anymz-mykitchen.blogspot.com/2011/08/tat-nenas-gebu.html

Resepi Tart Nenas Gulung
Sumber : http://www.azlitamasammanis.com/2013/02/selamat-tahun-baru-cina.html
by: Kak Anim

4 oz butter - 115 gram
4 oz minyak sapi - 115 gram
1 biji telur gred B
1 lb tepung gandum -450 gram

sedikit garam
air sejuk

Pecahkan telur di dalam bekas adunan,

Masukkan butter dan minyak sapi

Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk

Masukkan tepung sedikit demi sedikit.

Akak tidak menggunakan air sejuk tapi setelah adunan menjadi doh letakkan sebentar di dalam peti ais.

Guna acuan seperti gambar di bawah.

Tekan adunan dan bentukkan tart mengikut kesesuaian anda.

Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal.

Bakar pada suhu 170C-180C selama 20-25 min

 

 

JAM NENAS

 by: Kak Anim

10 biji nenas-di sagat dan toskan airnya

3 kampit gula

sedikit pewarna kuning

kacau nenas dan gula

Bila hampir kering masukkan pewarna kuning.

Kacau hingga kering dgn api yang perlahan

Ini adalah cara bagaimana ita buat tart bunga ni 
Untuk tampok bunga yg warna hijau tu ambil sedikit doh dan letakkan sedikit pewarna hijau. 
 

bahan2 pastri 4 oz butter- 115 gram 4oz minyak sapi- 115 gram 1 biji telur gred B 1 lb tepung gandum-450 gram sedikit garam air sejuk cara Pecahkan telur di dalam bekas adunan, Masukkan butter dan minyak sapi Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Akak tidak menggunakan air sejuk tapi setelah adunan menjadi doh letakkan sebentar di dalam peti ais. Guna acuan seperti gambar di bawah. Tekan adunan dan bentukkan tart mengikut kesesuaian anda. Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal. Bakar pada suhu 170C-180C selama 20-25 min Untuk Inti Puan2 boleh gunakan seperti biasa.samada yang buat sendiri atau yang segera yang sedia ada di kedai2 jualan bakery. Akak biasa buat 10 biji nenas-di sagat dan toskan airnya 3 kampit gula sedikit pewarna kuning cara kacau nenas dan gula Bila hampir kering masukkan pewarna kuning. Kacau hingga kering dgn api yang perlahan

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

bahan2 pastri 4 oz butter- 115 gram 4oz minyak sapi- 115 gram 1 biji telur gred B 1 lb tepung gandum-450 gram sedikit garam air sejuk cara Pecahkan telur di dalam bekas adunan, Masukkan butter dan minyak sapi Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Akak tidak menggunakan air sejuk tapi setelah adunan menjadi doh letakkan sebentar di dalam peti ais. Guna acuan seperti gambar di bawah. Tekan adunan dan bentukkan tart mengikut kesesuaian anda. Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal. Bakar pada suhu 170C-180C selama 20-25 min Untuk Inti Puan2 boleh gunakan seperti biasa.samada yang buat sendiri atau yang segera yang sedia ada di kedai2 jualan bakery. Akak biasa buat 10 biji nenas-di sagat dan toskan airnya 3 kampit gula sedikit pewarna kuning cara kacau nenas dan gula Bila hampir kering masukkan pewarna kuning. Kacau hingga kering dgn api yang perlahan

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

bahan2 pastri 4 oz butter- 115 gram 4oz minyak sapi- 115 gram 1 biji telur gred B 1 lb tepung gandum-450 gram sedikit garam air sejuk cara Pecahkan telur di dalam bekas adunan, Masukkan butter dan minyak sapi Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Akak tidak menggunakan air sejuk tapi setelah adunan menjadi doh letakkan sebentar di dalam peti ais. Guna acuan seperti gambar di bawah. Tekan adunan dan bentukkan tart mengikut kesesuaian anda. Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal. Bakar pada suhu 170C-180C selama 20-25 min Untuk Inti Puan2 boleh gunakan seperti biasa.samada yang buat sendiri atau yang segera yang sedia ada di kedai2 jualan bakery. Akak biasa buat 10 biji nenas-di sagat dan toskan airnya 3 kampit gula sedikit pewarna kuning cara kacau nenas dan gula Bila hampir kering masukkan pewarna kuning. Kacau hingga kering dgn api yang perlahan

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

bahan2 pastri 4 oz butter- 115 gram 4oz minyak sapi- 115 gram 1 biji telur gred B 1 lb tepung gandum-450 gram sedikit garam air sejuk cara Pecahkan telur di dalam bekas adunan, Masukkan butter dan minyak sapi Gaul hingga sebati dengan hanya menggunakan whisk Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Akak tidak menggunakan air sejuk tapi setelah adunan menjadi doh letakkan sebentar di dalam peti ais. Guna acuan seperti gambar di bawah. Tekan adunan dan bentukkan tart mengikut kesesuaian anda. Jika letak inti yang banyak maka dapatlah tat yang tebal. Bakar pada suhu 170C-180C selama 20-25 min Untuk Inti Puan2 boleh gunakan seperti biasa.samada yang buat sendiri atau yang segera yang sedia ada di kedai2 jualan bakery. Akak biasa buat 10 biji nenas-di sagat dan toskan airnya 3 kampit gula sedikit pewarna kuning cara kacau nenas dan gula Bila hampir kering masukkan pewarna kuning. Kacau hingga kering dgn api yang perlahan

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ

Biskut Raya : Resepi Almond London Yang Cantik

Pic credit to http://www.azlitamasammanis.com/2011/08/almond-london.html

Resepi Almond London
Sumber : http://www.azlitamasammanis.com/2011/08/almond-london.html
Anggaran dalam 120 - 150 biji

250 gm butter
450 gm tepung gandum
2 sudu kecil emplex
140 gm gula icing
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanila
150 biji badam - dipangang

Untuk menyalut biskut
Cawan kertas secukupmnya
Coklat masakan secukupnya
Badam cincang - yg di panggang

Panaskan oven dan bakar badam dengan suhu 170 C selama 15 - 20 minit atau sehingga badam masak sempurna.
Ayak tepung dan emplex ketepikan
Pukul butter, gula icing dan esen vanila hingga lembut.
Masukkan kuning telur satu persatu dan pukul lagi hingga adunan bergaul sempurna.
Masukkan tepung dan uli adunan hingga menjadi doh yang lembut.
Bulatkan doh seberat 6 gm. Letakkan sebiji badam di dalamnya dan bulatkan membujur.
Buat hingga adunan habis dan susun dalam loyang.
Panaskan oven 150C dan bakar biskut selama 25 - 30 minit atau sehingga biskut masak sempurna.
Keluarkan biskut setelah masak dan susun atas redai sehingga ia sejuk.

Cairkan coklat secara double boiler. Ambil biskut tadi dan celup dalam coklat. Letakkan dalam cup kertas. Taburkan badam dan biarkan ia mengeras. Simpan biskut dalam bekas kedap udara.
Boleh juga hiaskan ikut citarasa masing.

pic credit to  http://www.azlitamasammanis.com/2011/08/almond-london.html

pic credit to http://www.azlitamasammanis.com/2011/08/almond-london.html

Biskut Raya : Resepi Semperit Turun Temurun

Resepi Samperit
Sumber : http://icookwithlove.blogspot.com/2008/07/old-fashhioned-samperit.html


Bahan-bahan:

1 tin tepung jagung Brown and Polson 450 g

1 tin mentega SCS/buttercup 454 g

7 kuning telur( ayam kampung )

1 1/4 cawan gula; ( ***)

***Menurut penulis blog tersebut: Anis tak pasti gula jenis apa; percubaan pertama saya guna gula aisng, kurang manis dan terasa lemaknya, saya suka; kemudian saya cuba lagi gunakan gula pasir yang di kisar dan di ayak; hmm manisnya lebih terasa, tapi tidaklah terlalu manis. ***

1 1/2 cawan tepung gandum

Cara membuatnya : 

Campurkan senua bahan dan uli perlahan-lahan hingga sebati dan lembut. Saya gaulkan gula dan kuning telur , bila sebati baru saya masukkan kedua-dua jenis tepung. Menteganya saya masukkan 3/4 sahaja, kemudian tambah sedikit-sedikit. Ingat pesan Anis , tak payah uli terlalu lama, takut nanti kembang, Bila cukup sebati, saya tekan dengan jari guna nozzle open star. Boleh juga guna acuan samperit yang ada penekan kayu tapi pada saya saiznya nampak gagah sikit. Saya suka samperit comel-comel sebesar syiling 20 sen. Sebiji sesuap. Ayu gitu.. tak payah buka mulut besar-besar...he he he, malu la.. sebab bila masuk mulut tak boleh buka, gebu.....membelai lidah dan tekak. 

Campuran Daging dan Sayur-sayuran 9-11 bulan : Campuran Labu, Bayam dan Ubi Kentang

Pic credit to http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

Campuran Labu, Bayam dan Ubi Kentang
(Hidangan untuk 2 orang)
Sumber : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

15 g (1 sudu makan) labu  } dikupas dan dipotong dadu
15 g (1 sudu makan) ubi kentang  } dikupas dan dipotong dadu
60 g (1 cawan) bayam, dicincang halus
60 g (¼ cawan) daging ayam, dipotong dadu
30 ml (2 sudu makan) susu ibu
15 ml (1 sudu makan) minyak sayuran
375 ml (1½ cawan) air

Cara memasak
1 Panaskan minyak di dalam periuk dan tumiskan daging ayam, labu dan
ubi kentang.
2 Masukkan air dan renehkan selama 20 minit. Masukkan bayam dan rebus sehingga 5 minit atau sehingga lembut.
3 Lenyek semua bahan bersama susu ibu sehingga lembik.
4 Hidangkan bersama nasi lembik.


Cadangan
1 Susu boleh digantikan dengan sedikit keju mozzarella.

Vegetable and Meat Mix 9-11 months : Pumpkin, Spinach and Potato Mix

Pic credit to  http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

Pumpkin, Spinach and Potato Mix
(Serves 2)
Source : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

15 g (1 tbsp) pumpkin  } peeled & diced
15 g (1 tbsp) potato  } peeled & diced
60 g (1 cup) spinach leaves, chopped finely
60 g (¼ cup) chicken, diced
30 ml (2 tbsp) breast milk
15 ml (1 tbsp) vegetable oil
375 ml (1½ cup) water

Method
1 Heat oil in saucepan and stir fry chicken meat, pumpkin and potatoes.
2 Add water and simmer for about 20 minutes. Add spinach leaves and simmer for 5 minutes or until tender.
3 Mash all the ingredients together with breast milk till smooth.
4 Serve with soft rice.

Suggestion
1 May substitute milk with some mozzarella cheese.

Campuran Daging dan Sayur-sayuran 9-11 bulan : Campuran Jagung Manis, Ubi Kentang dan Ayam

Pic credit to http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

Campuran Jagung Manis, Ubi Kentang dan Ayam
(Hidangan untuk 2 orang)
Sumber : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf


60 g (¼ cawan) dada ayam, dimasak,
dibuang tulang dan kulit.
90 g (1 biji) ubi kentang, dikupas dan
dipotong dadu
20 g (2 sudu makan) lobak merah,
dipotong dadu
30 g (2 sudu makan) jagung manis
125 ml (½ cawan) stok ayam
30 ml (2 sudu makan) susu ibu
10 g (1 sudu makan) bawang besar,
dicincang


Cara memasak
1 Rebus bawang besar dengan stok ayam di dalam periuk.
2 Masukkan ubi kentang. Tutup dan renehkan selama 15 minit sahingga ubi kentang menjadi lembut.
3 Masukkan jagung dan masak lagi selama 2-3 minit.
4 Akhirnya masukkan ayam dan rebus sehingga masak.
5 Kisar campuran sehingga menjadi kasar.
6 Masukkan susu ibu dan hidang.

Cadangan
1 Anda boleh melenyek dengan belakang sudu semasa memberi anak anda makan.
2 Hidang bersama nasi lembik.

Vegetable and Meat Mix 9-11 months : Sweet Corn, Potato and Chicken Mix

Pic credit http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

Sweet Corn, Potato and Chicken Mix
(Serves 2)
Source : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf


60 g (¼ cup) cooked skinless chicken breast,
cubed
90 g (1 whole) potatoes, peeled and diced
20 g (2 tbsp) carrots, diced
30 g (2 tbsp) sweet corn
125 ml (½ cup) chicken stock
30 ml (2 tbsp) breast milk
10 g (1 tbsp) onions, chopped


Method
1 Place onion and chicken stock in a sauce pan and bring to boil.
2 Add potatoes. Cover and simmer for about 15 minutes.
3 Add sweet corn and cook for further 2-3 minutes.
4 Lastly add chicken and simmer until cooked.
5 Blend the mixture coarsely.
6 Add breast milk just before serving.


Suggestion
1 Instead of blending, you can mash with back of spoon while feeding.
2 Serve with soft rice.

Resepi Permulaan Untuk Bayi 6-8 Bulan : Stew Ayam dengan Sayur-sayuran

Pic credit to http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

Stew Ayam dengan Sayur-sayuran
(Hidangan untuk 2 orang)
Sumber : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf


60 g (¼ cawan) isi ayam, dipotong kecil
45 g (½ biji) ubi kentang bersaiz sederhana,
dibersihkan dan dipotong
10 g (1 sudu makan) lobak merah, dibersihkan
dan dipotong
15 g (1 sudu makan) kacang pis, dikupas kulit
15 ml (1 sudu makan) minyak sayuran
500 ml (2 cawan) stok sayuran, disediakan
sendiri
5 g (1 sudu teh) tepung beras

Cara memasak
1 Panaskan minyak di dalam periuk dengan api yang kuat. Salut daging dengan tepung dan goreng sehingga kekuningan.
2 Masukkan pati sayuran dan tutup periuk. Renehkan dengan api yang perlahan
selama 20 minit.
3 Masukkan ubi kentang, lobak merah, dan kacang pis. Tutup dan renehkan selama 15 minit. Lenyek stew sehingga menjadi puri.

Cadangan
1 Hidangkan bersama bubur nasi.
2 Ayam boleh digantikan dengan daging lembu.

Introductory Recipes For Babies 6-8 Months : Chicken Stew with Vegetables

pic credit to http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

Chicken Stew with Vegetables 
(Serves 2)
Source : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

60 g (¼ cup) boneless chicken, cubed
45 g (½ whole) medium potatoes, cubed
10 g (1 tbsp) carrots, diced
15 g (1 tbsp) green peas, remove skin
15 ml (1 tbsp) vegetable oil
500 ml (2 cups) homemade vegetable
stock
5 g (1 tsp) rice flour

Method
1 Heat oil in a large saucepan over high heat. Coat the meat in the flour and brown in the pan.
2 Add the vegetable stock and cover tightly. Simmer over low heat for 20 minutes.
3 Add potatoes and carrots and green peas. Cover and simmer another 15 minutes. Purée stew in food processor to a smooth consistency.

Suggestion
1 Serve with rice porridge.
2 The chicken can be replaced with beef.

Resepi Permulaan Untuk Bayi 6-8 Bulan : Ikan dengan Sayuran

pic credit to http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

Ikan dengan Sayuran
(Hidangan untuk 2 orang)
Sumber : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

60 g (¼ cawan) kepingan ikan, dikukus
15 g (1 sudu makan) kacang pis, dibuangkan kulit dan dimasak
10 g (1 sudu makan) lobak merah, dipotong kecil dan dimasak
15 g (1 sudu makan) ubi keledek, dipotong kecil dan dimasak
60 ml (4 sudu makan) susu ibu

Cara memasak
1 Masukkan semua bahan (kecuali susu ibu) ke dalam mesin pengisar dan lenyek sehingga menjadi puri.
2 Masukkan susu ibu atau stok buatan sendiri dan kacau sebelum
menghidang bersama bubur nasi.

Introductory Recipes For Babies 6-8 Months : Fish with Veggies

pic credit to http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

Fish with Veggies
(Serves 2)
Source : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

60 g (¼ cup) fish fillets, steamed
15 g (1 tbsp) peas, skin removed and cooked
10 g (1 tbsp) carrots, cut small and cooked
15 g (1 tbsp) sweet potato, cut small and cooked
60 ml (4 tbsp) breast milk

Method
1 Place all ingredients (except milk) in a blender and puree until soft.
2 Add breast milk or some homemade stock before serving with rice porridge.

Resepi Permulaan Untuk Bayi 6-8 Bulan : Bubur Nasi dengan Tauhu dan Kacang Pis

pic credit to http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

Bubur Nasi dengan Tauhu dan Kacang Pis
(Hidangan untuk 2 orang)
Sumber : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf


25 g (2 sudu makan) beras
25 g (1 sudu makan) tauhu, dicincang
15 g (1 sudu makan) kacang pis, dibuang kulit
500 ml (2 cawan) stok ayam rebusan sendiri

Cara memasak
1 Masak nasi dengan menggunakan rebusan stok ayam
2 Apabila bubur telah siap, masukkan kacang pis (lenyekkan jika perlu), dan renehkan dengan api perlahan selama 5 minit.
3 Masukkan tauhu sebelum memadamkan api.
4 Sejuk dan lenyekkan sebelum hidang.

Introductory Recipes For Babies 6-8 Months : Rice Porridge with Tofu and Peas

Pic credit to http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

Rice Porridge with Tofu and Peas
(Serves 2)
Source : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

25 g (2 tbsp) uncooked rice
25 g (1 tbsp) tofu, chopped finely
15 g (1 tbsp) peas, skin removed
500 ml (2 cups) homemade chicken stock

Method
1 Cook rice with chicken stock in a pot.
2 When rice becomes thick porridge, add peas (mash, if necessary) and simmer over low heat for 5 minutes.
3 Add the tofu before turning off the heat.
4 Cool and mash before serving.

Resepi Permulaan Untuk Bayi 6-8 Bulan : Stok sayuran

Stok Sayuran
(Hidangan untuk 2 orang)
Sumber : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

60 g (½ cawan) lobak merah,dikupas
kulitnya
120 g (2 biji) ubi kentang bersaiz sederhana
dan dipotong dadu
40 g (1 cawan) daun sawi,
dipotong kasar
300 ml (1¼ cawan) air

1.  Basuh sayur-sayuran dengan air yang bersih.

2.  Didihkan air dan rebuskan ubi kentang dan lobak sehingga lembut. Kemudian masukkan daun sawi dan masak selama 3 minit.

3.  Tapis air rebusan sayur-sayuran. (Tekan sayur-sayuran dengan menggunakan sudu untuk mengeluarkan lebihan air).

4.  Hidangkan pati sayuran tadi ke dalam cawan bayi atau tambahkan ke dalam bubur nasi.

Introductory Recipes For Babies 6-8 Months : Vegetable Stock

Vegetable Stock
(Serves 2 )
Source : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

60 g (½ cup) carrots, skin peeled
120 g (2 whole) medium size potatoes,
pared and diced
40 g (1 cup) mustard leaves, chopped
coarsely
300 ml (1¼ cups) water

1.  Wash the vegetables under running water and place into a clean pot.

2.  Add the water and boil potatoes and carrots until soft. Then add mustard leaves, cook for 3 minutes.

3.  Filter juice through a sieve (press boiled vegetables with a spoon to squeeze out excess juice).

4.  Serve stock to baby in a baby cup, or add into rice porridge.

Resepi Permulaan Untuk Bayi 6-8 Bulan : Stok Ayam dengan Ikan Bilis

Stok Ayam dengan Ikan Bilis
( Hidangan untuk 3 orang)
Sumber : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf

800 g tulang ayam
80 g (1½ cawan) ikan bilis
1 L (4 cawan) air

1.  Bersihkan tulang ayam dan buangkan lemak, kulit dan darah beku daripada tulang ayam.

2.  Buang kepala dan isi perut ikan bilis.

3.  Didihkan 1 liter air dan masukkan tulang ayam dan ikan bilis. Sebaik sahaja mendidih, reneh ayam selama 45 minit atau sehingga pati tinggal separuh daripada jumlah asal.

4.  Tapis dan biarkan sejuk. Kemudian sejukkan di dalam peti sejuk semalaman. Setelah disejukkan, buang lapisan lemak di bahagian atas.

5.  Stok boleh disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu atau boleh disejuk bekukan sehingga sebulan.

Introductory Recipes For Babies 6-8 Months : Chicken with Anchovies Stock

Chicken with Anchovies Stock
(Serves 3)
Source : http://www.nutriweb.org.my/downloads/Nutritionist's%20Choice%20Cbook_lr.pdf


800 g chicken bones
80 g (1½ cups) dried anchovies
1 L (4 cups) water

1.  Remove fat, skin and blood clots from assorted chicken bones. Wash the bones thoroughly.

2.  Remove the head and entrails from dried anchovies

3.  Boil chicken bones and anchovies in 1 L of water. Once boiled, turn to low heat. Simmer for about 45 minutes or until ½ litre of stock remains

4.  Strain and chill in refrigerator overnight. Remove layer of fat from chilled stock.

5.  Stock can be refrigerated for a week or frozen for a month.